高章食品は、創業1969年。以来、蒟蒻ひとすじ。古くから愛される蒟蒻を、現代の健康食へと広げたいと願っています。安心・安全の衛生的な工場でつくり続ける弊社の蒟蒻のなかでも、お子さまや女性に楽しんでいただきたい健康と美容にうれしいシリーズが「和蒟豆菜」です。和魂漢才、古今東西という言葉の響きから名づけました。加えて、桜や柚子など風味豊かなシリーズ「霜華こんにゃく」もおすすめです。
日本に伝わり、育まれてきた蒟蒻。和の心として大切にしたい食材、世界に誇れるヘルシーフードに思いを込めて…。地元愛知の味にこだわったタレ付きや、国産大豆を使ったこだわり豆腐とのコラボによる豆乳入り商品などもご用意しています。蒟蒻をもっと身近にステキに！ぜひご賞味ください。

蒟蒻芋をすりおろして固めたもの、それが蒟蒻ですが、ご存じのとおり蒟蒻芋はエグミの強い芋。いったいどのように灰汁と出会って蒟蒻になったのでしょう。それには諸説あり「ある日、蒟蒻芋を木灰のなかにぽいっと捨てたら、翌日ぷりぷりに固まっていて美味しかった」「発祥の地とされる中国の四川あたりの水に石灰分が含まれていた」という説などがあります。中国ではすでに3世紀頃には蒟蒻が食べられていたようで、日本へは中国から伝わったと考えられています。
　その後、蒟蒻粉の開発などを経て、庶民にまで行き渡ったのは江戸時代。松尾芭蕉も蒟蒻好きで知られ、句を残しています。「蒟蒻のさしみもすこし梅の花」
また、蒟蒻は、一緒に食べたものを消化管内で包み込み、消化吸収させない性質があります。そのため、脂肪などが小腸で吸収される量を減らすので、糖尿病や高脂血症予防の効果があります。